Eski Kaşar Peyniri

Türkiye

Eski Kaşar Peyniri, aylarca dinlendirilerek o yoğun, baharatlı ve hafif fındıksı tadını zamanla kazanan geleneksel bir Türk peyniridir. Türkiye'de saf inek sütünden, eski usul el emeğiyle üretilen bu eski kaşar dokusu sıkı ve dilimi sağlamdır; 500 g'lık kalıptan rahatça rendelenir ya da ince ince doğranır. Zeytin ve taze ekmekle kurulan klasik kahvaltı sofrasında olduğu kadar makarnanın üzerinde eritilince, böreğin içinde ya da tostta da kendini belli eder. Bir kadeh kırmızı şarabın yanında da derinliğiyle öne çıkan, gerçekten yıllanmış bir lezzet.