Hatay-Katkısız Tatlı Biber Salçası

Türkiye

Hatay'ın güneşte olgunlaşmış tatlı kırmızı biberlerinden, Güney Anadolu usulüyle ağır ağır kaynatılan tatlı biber salçamız tamamen katkısızdır; içinde yalnızca biber ve bir tutam tuz vardır. 1000 g'lık kavanozda koyu kırmızı rengiyle, ateşte közlenmiş biberi andıran kadifemsi, hafif tatlımsı bir aroma sunar. Bir kaşık tatlı biber salçası; çorbalara, mercimek yemeğine ve domates soslarına derinlik katar, köfte ve lahmacun harcını lezzetlendirir, bulgur pilavına ya da marine soslarına temel olur. Hatay sofralarının vazgeçilmezi menemende ve pideyi yağlamada da kendini gösterir.