Hatay-Katkısız Domates Salçası

Türkiye

Hatay'ın güneşte olgunlaşan domateslerinden kıvama gelene kadar kaynatılan bu domates salçası, yoğun kıvamı ve koyu kırmızı rengiyle hiçbir katkı içermeden hazırlanır. Bir kaşığı; çorbaları, sulu yemekleri ve sosları olgun domatesin dolgun tatlılığı ve hafif ekşiliğiyle derinleştirmeye yeter. Hatay domates salçası menemenin, bulgur pilavının ve sebze yemeklerinin temelidir; aynı şekilde bolonez sosa, pizza sosuna ya da güveçlere de rahatça karışır. 1000 g'lık kavanozdaki bu yoğun salça, yemeğe anında yaz sıcağındaki domates aromasını taşır.