Badem Şekeri

Türkiye

Badem şekeri, asıl yurdu Trakya'nın Edirne'si olan, kuşaklar boyu usta ellerde tane tane hazırlanan geleneksel bir Türk şekerlemesidir. Her badem şekerinin içinde bütün, kavrulmuş bir badem bulunur; bu çekirdek, pürüzsüz ve parlak bir kabuk oluşana dek ince ince çekilen kat kat şekerle sarılır. Isırdığınızda sert şeker kabuğu çıtırdayarak kırılır ve yoğun fındıksı, hafif tereyağımsı badem içini ortaya çıkarır. Sade beyaz haliyle Edirne badem şekeri; kahvenin, cezvede pişen Türk kahvesinin yanında kendini gösterir, bayram ve düğün sofralarını süsler, çay ve kuru meyveler eşliğinde sevilen bir ikram şekeri olarak sofraya yakışır.