İçli Köfte

Türkiye

İçli köfte, Güneydoğu Anadolu mutfağının en sevilen klasiklerinden biridir. Elde açılan ince bulgur hamuru, sulu kıyma, kavrulmuş soğan, çıtır ceviz içi ve yenibahar ile pul biberin sıcacık aromasıyla harmanlanmış zengin bir iç harcı sarar. Kızgın yağda kızartıldığında dışı çıtır çıtır, içi doyurucu ve baharatlı olan bu içli köfteler, kaynar suda haşlandığında ise yumuşacık kalır. Üzerine bir damla limon, yanında taze yeşillik ve yoğurtla; mezelik, başlangıç ya da doyurucu bir atıştırmalık olarak her Türk sofrasının yıldızıdır, Ramazan'da iftar sofralarının da değişmez lezzetidir. Gerçek Türk el emeğiyle hazırlanan içli köfte, 350 gramlık pakette.