Tel Peynir

Tel Peynir, Doğu Anadolu'nun köklü mutfağından gelen geleneksel bir lif peyniridir; taze telemenin elde ince ince çekilip ipeksi tellere ayrılmasıyla yapılır, adını da bu tellerden alır. Hafif salamurada dinlenen Tel Peynir, yumuşak, tereyağımsı ve ölçülü tuzlu bir tada sahiptir; tel tel kopan dokusu da ayrı bir keyiftir. Türk kahvaltısının vazgeçilmezi: zeytin, domates ve bir bardak çayın yanında tam yerini bulur. Böreğin arasına didiklemek, künefe ve kadayıfın üstünde eritmek ya da akşam çay saatinde atıştırmak için de birebirdir.