Yıllanmış Kars Kaşarı

Yıllanmış Kars kaşarı, Doğu Anadolu'da Kars'ın yüksek yaylalarından gelir; dağ otlaklarının baharlı çayırları sütüne bambaşka bir karakter katar. Olgunlaşma sürecinde suyunu bırakan bu kaşar, sıkı ve hafif gevrek dokusuyla birlikte yoğun, fındıksı, tuzlu bir aroma kazanır. Sabah kahvaltısında zeytin ve taze ekmeğin yanında Kars kaşarı vazgeçilmezdir; tostta nefis erir, fırında gratine yemeklere ve böreğe doyurucu bir derinlik verir.