Gaziantep Biber Salçası

Gaziantep

Gaziantep biber salçası, güneşte olgunlaşan kırmızı biberlerin Güneydoğu Anadolu ikliminde topladığı derin tatla, ağır ağır kaynatılarak yoğun ve kadife kıvamında bir salçaya dönüşür. Sıcak ve meyvemsi kokusu, hafif baharatlı tadıyla bu biber salçası her yemeğe canlı bir renk ve derinlik katar. Bir kaşığı domates sosunu, mercimek çorbasını ve güveçleri zenginleştirir; köfte ve kıymalı iç harçlarına temel olur ya da Gaziantep usulü bulgur ve zeytinyağıyla kısırın vazgeçilmez tadını verir. Sofranıza gerçek Anadolu mutfağını taşır.