Bozkır Tahini

Türkiye

Bozkır Tahini, kavrulmuş susamların taş gibi pürüzsüz akana dek öğütülmesiyle elde edilir; kıvamı kremamsı, tadı o bildik leziz susam derinliğinde. Susam, Türkiye'de Konya'nın Bozkır ilçesinden geliyor; yörenin kurak yayla iklimi taneye dolgun, hafif çerezsi bir aroma katıyor. Kahvaltıda pekmezle karıştırıp klasik tahin-pekmez olarak sürmek en sevileni; humusa ve salata soslarına kremamsı bir doku verir, helvanın, tahinli kurabiyenin ve has baklavanın da vazgeçilmesidir. Bozkır Tahini'yi sade ekmeğe sürmek ya da yoğurda karıştırmak da o yuvarlak lezzeti ortaya çıkarır.