Ceviz İçi

Özbekistan

Özbek hasadından gelen ceviz içi, açık kahverengi, çıtır ve iyi cevizi belli eden o hafif tereyağımsı, hafifçe buruk aromasıyla geliyor. Özbekistan'ın yüksek vadilerinde ağır ağır olgunlaşan içler tek tek ayıklanıp özenle kırılıyor; böylece 750 gramlık pakete bütün ve sağlam halde ulaşıyor. Kahvaltıda yoğurdun ya da salatanın üzerine taze taze serpildiğinde ceviz içi tüm tadını ortaya koyuyor; ince kıyılmış haliyle de kek, pasta ve ekmeğe çok yakışıyor. Türk mutfağında baklava, içli köfte ve yoğun bir ceviz pestosu için vazgeçilmez.