Nevşehir Çiğ Kabak Çekirdeği

Türkiye

Nevşehir Çiğ Kabak Çekirdeği, Kapadokya'da Nevşehir çevresindeki bahçelerden geliyor; bu yöre Türkiye'de iri ve yassı çekirdekleriyle kuşaklardır tanınır. Çiğ ve tuzsuz olduğu için yeşil içini, bademsi kokusunu ve diri çıtırtısını koruyor. Sade haliyle doyurucu bir atıştırmalık olurken salatada, yoğurdun üzerinde ya da müsli içinde tok bir tat bırakır. Evde kavurmayı sevenler bir tutam tuzla tavada kısa süre çevirebilir; çekilmiş haliyle Nevşehir kabak çekirdeği ev yapımı pesto ya da ekmek hamuruna da güzel bir derinlik katar.