Uşak Tarhana

Türkiye

Uşak Tarhana, Ege'nin Uşak yöresinden gelen, nesillerdir mutfaklarda sevilen kurutulmuş bir mayalı çorbalık. Bu Uşak Tarhana için buğday, yoğurt, olgun domates, biber ve soğan uzun uzun mayalanıp güneşte kurutuluyor; o bilindik mayhoş, ekşimsi tadı buradan geliyor. Birkaç kaşığını sıcak su ya da et suyunda çırpınca dakikalar içinde kıvamlı, içinizi ısıtan bir tarhana çorbası oluyor; kahvaltıda ya da yemek öncesi en çok yakışanı bu. Üzerine biraz tereyağı, nane ve pul biber gezdirince soğuk günlerin baş tacı oluyor.